鹵肉配方：
八角12克、茴香6克、草果12克、桂皮4克、小豆蔻6克、香砂8克、香葉4克、砂仁1.6克、丁香2克、橘皮8克、甘草3克、風(fēng)笛棒3克、肉豆蔻4克、桑奈4克、香菜5克、梔子2.4克、花椒10克（如果你不知道如何搭配配方，你可以帶到香料店，讓老板一次幫你拿著 。）
混合配料：
蔥200克、生姜200克、料酒100克、豬油400克、糖色60克、食鹽、味精、豬骨2斤、土雞肉2斤、水18斤、肉料5斤 。（如果沒(méi)有那么多的肉類(lèi)原料，那么這些配方和配料可以減半添加 。）
【五香鹵豬肉配方?】爺爺收集了40年的腌肉配方，不管是什么肉，只要煮熟，保證美味
制作方法：
首先，將配制好的配方奶粉用水洗凈，然后浸泡30分鐘 。然后將草籽、肉豆蔻和砂仁搗碎放入調(diào)味袋中 。其實(shí)，這個(gè)配方是一樣的，這樣燉菜的時(shí)候香料就不會(huì)到處散落了 。然后將豬骨和雞肉放入水中煮沸，再加入足量的水煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，將所有成分去掉，做成一鍋鮮湯 。
然后加入炒好的糖色、蔥段、姜片、豬油、調(diào)味袋，用文火煮1小時(shí) 。把中間的蔥去掉，以免直接溶進(jìn)湯里 。最后加鹽和味精調(diào)味 。然后將準(zhǔn)備好的肉料放入碗中，加入料酒、姜片、花椒、食鹽腌制3小時(shí)，再將腌制好的食材放入鍋中燙燙一下，再將肉放入鹽水中 。純?nèi)庥弥谢痣?0分鐘，或用骨頭腌70分鐘 。
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