用料:
豬肚 1個大概7-8兩
午餐肉 1廳
竹蓀 5-6根
筍片 150克
【肚條三鮮湯的做法?】老姜 1塊
小蔥 2-3根
大蔥 半根
胡椒面 適量
鹽 適量
雞精 適量
白酒 2瓶蓋
面粉 適量
豬油 適量
豬肚三鮮湯 的做法步驟:
步驟 1 豬肚買的是超市洗干凈的豬肚，幾乎不用再清理，用1瓶蓋白酒就面粉使勁搓揉 。
步驟 2 靜置20分鐘，面粉可以把豬肚里的臭味吸收了 。
步驟 3 洗干凈豬肚，加1瓶蓋兩三根小蔥還有姜片，加水煮 。煮出血沫，換水繼續(xù)煮半小時，撈出來切一切 。我家是燉雞湯，就把整個豬肚扔進(jìn)去一起燉了一小時，第二天才撈出來切的 。
步驟 4 備料，筍片也到了哈 。竹蓀需要去裙，溫水泡發(fā)十分鐘，清理一下竹蓀上的雜質(zhì) 。
步驟 5 鍋里放豬油，放大蔥和姜片翻炒 。
步驟 6 倒入豬肚，繼續(xù)翻炒 。
步驟 7 放午餐肉 。
步驟 8 加水，放筍片繼續(xù)煮 。我家放的雞湯，因為燉湯有多的嘛，就想趕快用完 。
步驟 9 煮大概15分鐘，放適量胡椒面，鹽，雞精，起鍋前5分鐘放竹蓀和大蔥 。
步驟 10 起鍋放小蔥 。
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