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山西省十大特產(chǎn)（一）平遙牛肉·平遙牛肉為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。平遙牛肉為地理標(biāo)志證明商標(biāo) 。平遙牛肉是博大精深、源遠(yuǎn)流長的中國食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對牛肉加工的描述，而風(fēng)味獨特、久負(fù)盛名的平遙牛肉早在明
山西省十大特產(chǎn)（一）平遙牛肉·

平遙牛肉為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。平遙牛肉為地理標(biāo)志證明商標(biāo) 。
平遙牛肉是博大精深、源遠(yuǎn)流長的中國食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對牛肉加工的描述，而風(fēng)味獨特、久負(fù)盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠(yuǎn)銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經(jīng)平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。
平遙牛肉，傳統(tǒng)制作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節(jié)氣時令等，都十分講究。所產(chǎn)牛肉，色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養(yǎng)豐富，具有扶胃健脾之功效。
（二）山西老陳醋·

山西老陳醋為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。山西老陳醋為地理標(biāo)志證明商標(biāo) 。
老陳醋產(chǎn)于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。
產(chǎn)于山西清徐。“東湖”牌老陳醋，始創(chuàng)于明未清初，至今已有350多年的歷史，系山西老陳醋之正宗 ?！皷|湖”牌老陳醋，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優(yōu)良口質(zhì) ，馳名中外，居中國名醋之首。
特點：色澤棕紅，醋香濃郁，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚，可冷調(diào)熟烹。主要成分是醋酸，并含多種有機(jī)酸、氨基酸等。具有增加食欲、助長消化、解腥去膩、分解脂肪、防病強(qiáng)身之功效是保健和調(diào)味之佳品。
（三）沁州黃小米

沁州黃小米為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。沁州黃小米為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
產(chǎn)于山西省沁縣（古稱沁州）的一種小米。該米品質(zhì)優(yōu)良，獨具特色，食之甜香松散，非?？煽?nbsp;，由于具有高營養(yǎng)價值，被譽為“小米之王” 。是我國四大名米之一。
（四）交城駿棗·

交城駿棗為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
交城駿棗已有1000年以上的栽培歷史，曾先后展出于法國巴黎博覽會上。
交城駿棗是山西四大名棗之一，譽為“棗后” ，駿棗形態(tài)獨特，呈瓶形或上細(xì)下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個一尺，十個一斤”之說。此棗味甜質(zhì)脆，生食制干均優(yōu) 。鮮棗含糖28.69% ，含酸0.45% ，富含維生素C等營養(yǎng)成分。