鐵鍋燉牛肉的用料
牛肉塊1000g，香蔥4根，蒜5瓣，姜片6片，大料2個，桂皮1塊，香葉2片，丁香1個，冰糖8粒，醬豆腐1塊，白酒1勺，料酒1湯勺，醬油1湯勺，老抽1勺，耗油1勺，鹽適量
鐵鍋燉牛肉的做法
步驟1
將需要的食材準(zhǔn)備，牛肉塊泡出血水后洗凈
步驟2
起鍋加入涼水，加入一勺料酒，將牛肉塊放入鍋中，大火燒開
步驟3
燒開后，撇干凈浮沫
步驟4
湯變清澈后，關(guān)火
步驟5
將肉塊和湯分別盛出備用
步驟6
起鍋燒油，加入冰糖中小火炒糖色
步驟7
待糖色成棗紅色，冒大泡后，加入牛肉塊翻炒均勻
步驟8
使牛肉塊均勻裹上糖色，注意別燙到手
步驟9
加入蔥姜蒜炒香
步驟10
加入料酒，生抽，耗油，老抽翻炒均勻，老抽調(diào)色，調(diào)成自己喜歡的顏色即可
步驟11
加入剛才的肉湯，水量沒過牛肉即可
步驟12
加入大料，桂皮香葉丁香，加入一勺白酒，一塊醬豆腐，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉2個小時左右，要轉(zhuǎn)成小火慢慢燉
步驟13
燉至40分鐘左右，加入一勺鹽，鹽的量根據(jù)自己喜好而定，繼續(xù)蓋蓋子燉
步驟14
燉至一個半小時左右，將調(diào)料撿出去，大火收汁
步驟15
大火收汁到自己喜歡的程度即可，不用蓋蓋子，方便觀察湯汁剩余情況
步驟16
【鐵鍋燉牛肉怎么做好吃又爛?】湯汁濃稠，關(guān)火出鍋啦，滿屋飄香的燉牛肉就做好 。
推薦閱讀
- 牛腩是什么肉 牛腩的圖片
- 羊肚菌怎么泡發(fā)和清洗去根 燉一只雞要放幾個羊肚菌
- 牛肉變色了還能吃嗎圖片 牛肉解凍后變褐色
- 三七燉雞的正確做法 三七燉雞的功效與作用
- 鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)鴿子的做法 鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)
- 牛肉干的熱量高不高 牛肉干的熱量
- 怎樣煮牛肉最好?
- 牛肉和肘子一起醬嗎?
- 牛肉怎么煮好?
- 牛肉燉婆婆丁家庭做法?