【蛋黃鮮肉粽】自己包的肉粽子就是料足任性，沒吃過肉粽的小伙伴一定要試試，真的好吃到飛起~祝大家端午節(jié)快樂，記得吃粽子撒~By請叫我蘑菇娘娘【豆果美食官方認證達人】用料圓糯米4斤五花肉80
【蛋黃鮮肉粽】 自己包的肉粽子就是料足任性， 沒吃過肉粽的小伙伴一定要試試，真的好吃到飛起~ 祝大家端午節(jié)快樂，記得吃粽子撒~
【粽子的五花肉怎么腌制 粽子的五花肉怎么腌制帶皮不帶】By 請叫我蘑菇娘娘 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 圓糯米 4斤
- 五花肉 800克
- 咸蛋黃 20顆
- 生抽
- 老抽
- 蠔油
- 鹽
- 糖
- 生姜
- 香蔥
1、四斤圓糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小時左右，天氣熱記得中途換水
2、五花肉800克切塊，咸蛋黃20多個，蛋黃我都對半切開了，放一個蛋黃有點大
3、五花肉放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和姜絲抓勻
4、抓勻后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小時以上入味
5、泡好的大米放一勺生抽、兩勺老抽、半勺糖、一丟丟鹽
6、拌勻后放冰箱放置5小時左右入味
7、先把粽葉根部平行剪掉一塊，然后取兩片粽葉錯開放一起，從大概三分之一的位置開始折，從剪掉的那端往另一端折成漏斗狀，記得折的時候留一塊，這樣不會漏
8、折成一個漏斗的樣子
9、先放一層糯米，再放咸蛋黃和五花肉，最后再填滿糯米
10、糯米不要太滿，留一點空間，把另一端的粽葉蓋過來按緊
11、蓋住后按緊粽葉的兩邊，把收尾處對折過來
12、棉線纏緊就可以了
13、我大概包了三十多個
14、水沒過粽子，高壓鍋上氣后開始計時，壓45分鐘，關火后等排完氣就可以了，吃不完的可以冷凍起來，吃的時候蒸就可以了
15、真的是好吃到飛起~
小貼士1.圓糯米要比長粒糯米軟糯和粘一些，所以我一般都用圓的~ 2.泡糯米的時候一定記得中途換水，現在天熱泡太久不換水容易壞~ 3.肉和糯米一定要腌制時間長點，一般都是五小時以上，最少也得兩三小時吧，要在冰箱里冷藏腌制~ 4.沒有高壓鍋的話大概要煮兩三個小時，吃不完的粽子一定要記得凍起來~
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