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【油炸茄子怎樣做皮才酥脆茄盒怎么做】一直想做茄子夾，做出來的快感大于吃在嘴里的滿足感。今天不太熱就做，但是熱度太高！提醒自己要有節(jié)制！作者:lisalauqian用料茄子2個(gè)肉餡部分豬絞餡250克大蔥2段食用油1勺十三香1勺

一直想做茄子夾，做出來的快感大于吃在嘴里的滿足感。今天不太熱就做，但是熱度太高！提醒自己要有節(jié)制！
作者:lisalauqian
用料茄子 2個(gè)肉餡部分豬絞餡 250克大蔥 2段食用油 1勺十三香 1勺鹽適量蠔油半勺生抽 1勺料酒 1勺白糖半勺面糊部分面粉 150克淀粉 50克水適量油適量小蘇打 3克泡打粉 3.5克油炸部分花生油 500g左右做法步驟

1、調(diào)好肉備用，根據(jù)自己口味。

2.按照上述比例混合面糊。

3.用刀片切茄子。

4、塞肉。

5.用掛面封住外露部分。煎的時(shí)候防止肉掉出來。

6.筷子在油鍋里可以有小氣泡。火慢煎。

7.煎至表面金黃，撈出。

8.提高油溫，再次油炸。炸出來的殼是硬的。只需輕敲空空的聲音。

9、香！不要吃太多油炸食品。
小貼士
我的面糊薄，所以我的面糊薄。我喜歡吃厚一點(diǎn)的，炸了會(huì)更脆，但是脂肪會(huì)更大。我不怕長胖。為了口感，我可以適當(dāng)把面糊調(diào)稠。外殼會(huì)比較厚，外面比較脆，里面比較嫩。
茄子的營養(yǎng)功效
甘涼，入脾、胃、大腸經(jīng) 。
1.治療胃癌
國外研究結(jié)果表明，其抗癌性能是其他同功能蔬菜的數(shù)倍，是一種強(qiáng)效抗癌劑。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，對胃癌和大腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有止血、抗衰老的作用。經(jīng)常吃茄子可以防止血液膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管系統(tǒng)
經(jīng)常吃茄子可以預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑、壞血病，促進(jìn)傷口愈合。
清熱解暑
特別適合容易長痱子、癤子的人。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛弱、有哮喘的人不宜多吃。
入秋后，茄子味苦、性涼，脾胃虛寒、體虛、便溏者不宜多食。
手術(shù)前吃茄子，麻藥可能無法正常分解，會(huì)延遲患者的蘇醒時(shí)間，影響患者的恢復(fù)速度。
茄子不宜與螃蟹同吃。蟹肉是涼的，茄子是甜的，寒滑的。兩者一起吃會(huì)引起胃部不適，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
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