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還沒感受到春天的溫暖，夏天就先入住了。雖然不時有冷空氣空襲擊，但依然阻擋不了夏天的腳步。這讓我想起了去年烈日炎炎，皮膚曬黑，喉嚨干渴，吃不下午飯卻渾身無力的饑餓感。今年會不會又是一個火爆的世界？我真的
【怎樣炒黃瓜片又脆又好吃黃瓜怎么做】

還沒感受到春天的溫暖，夏天就先入住了。雖然不時有冷空氣空襲擊，但依然阻擋不了夏天的腳步。這讓我想起了去年烈日炎炎，皮膚曬黑，喉嚨干渴，吃不下午飯卻渾身無力的饑餓感。今年會不會又是一個火爆的世界？我真的很害怕...我環(huán)顧我的廚房，看到一堆美味的帶蒂的新鮮黃瓜，我有一種想做一盤美味香脆的黃瓜的沖動。

說到黃瓜的做法，涼拌無疑是特別合適的方法。涼拌黃瓜的方式很多，最常見的是直接用醋、糖、醬油腌制。不過我媽有個特別的涼拌法，是很多年前從一張報紙上剪下來的，因為我家很喜歡，用了很多年。這次我還找出了她收藏的剪報，照著做了一個涼拌黃瓜。沒想到是真的。

秘制涼拌黃瓜
材料:新鮮黃瓜三根，干紅辣椒四個，辣椒一把，白糖三勺，白醋三勺，白芝麻，花生油，鹽。

烹飪步驟:
1.首先將黃瓜縱向一根一根切開，去籽，去掉中間的核。不要(因為容易出水，口感不脆)切成2.5cm寬，3cm長的段，放在干凈的盤子里備用。

這是我媽媽的秘方。
2.然后開始腌制黃瓜，把水逼出來，把黃瓜條放在大碗里，加入適量的鹽，腌制20分鐘。這個時候，你會看到水沉淀。有人說你把水都沉淀了。黃瓜還能脆嗎？其實可以回憶一下咸菜的味道。松脆不同于用水的松脆。把鹽水倒掉，然后在碗里加入白糖和白醋，攪拌均勻。

3.將干紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成小塊，準備好辣椒。這里要說的是，辣椒不是辣椒，是青色的，吃起來很麻，能聞到。

4.將一湯匙花生油倒入炒鍋中，大火加熱，讓油溫升至九成熱，放入辣椒片和花椒，然后迅速將油倒入放有辣椒和花椒的黃瓜條中，用筷子迅速拌勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘，即可食用。

市場說，一盤脆嫩爽口，微辣，略帶酸甜的黃瓜就上桌了。想要最好的口感，最好放入冰箱冷凍一段時間；用筷子夾起一個放進嘴里。你感覺光滑、酥脆、清新，唇齒留香。你一個接一個地吃。再也不怕夏天沒胃口了。注意白醋不要加太多。如果太酸，味道會不好。別問我怎么知道的。你有更好的主意嗎？請在評論區(qū)留言分享中國有趣的烹飪技巧。我會每天給你帶新鮮的食物。感謝您的關注。