大家好 ， 我是何媽媽 。我好吃 ， 自己做的菜也好吃！簡(jiǎn)單的食材 ， 做出好吃的家常菜 ， 喜歡的我記得關(guān)注！今天給大家分享一下宴菜泡椒兔的常見做法 。七天后 ， 中秋節(jié)就要到了 。今年中秋恰逢國(guó)慶 ， 舉國(guó)歡慶 。家人團(tuán)聚怎么會(huì)
大家好 ， 我是何媽媽 。我好吃 ， 自己做的菜也好吃！簡(jiǎn)單的食材 ， 做出好吃的家常菜 ， 喜歡的我記得關(guān)注！今天給大家分享一下宴菜泡椒兔的常見做法 。
七天后 ， 中秋節(jié)就要到了 。今年中秋恰逢國(guó)慶 ， 舉國(guó)歡慶 。家人團(tuán)聚怎么會(huì)少了好吃的？今天給大家分享一個(gè)我家今年做的比較多的宴席菜:泡椒兔 。
“吃在四川 ， 嘗在自貢” ， 尤其是自貢鹽菜 ， 我個(gè)人非常喜歡 。尤其是自貢的兔子 ， 唉 ， 做的真的很好 。尤其是生姜鮮鍋兔 ， 味道真的很霸道 ， 香味濃郁 ， 又辣又刺激 ， 一般人的胃都吃不消 。
后來 ， 我有幸吃到了腌兔 。味道鮮、嫩、辣、麻 ， 配色很好 ， 大大增加了人的食欲 。咬上一口 ， 兔肉鮮嫩 ， 麻辣多汁 ， 比鮮嫩的鍋兔加姜的味道軟了很多 。雖然辣 ， 但也不算太辣 。泡椒有點(diǎn)酸 ， 咸鮮椒辣 ， 藤椒辣 。是一種大多數(shù)人都能接受的美食 。在飯店吃飯 ， 一只泡椒兔要48元 。在家可以自己做 ， 四分之一的兔子可以做一大盤 。特別劃算 ， 所以經(jīng)常做這道菜 。
之前在視頻里分享了泡椒兔的做法 ， 有朋友說要詳細(xì)教程 ， 于是找了兩遍做法的圖片 ， 寫了這篇文章 。個(gè)人廚藝有限 ， 做法僅供參考 。川妹教你做泡椒兔 。又香又辣 ， 好吃到停不下來！
川味泡椒兔
材料:兔子半只 ， 青紅椒各一對(duì) ， 紅辣椒 ， 山椒 ， 姜 ， 兔子半只 ， 嫩姜 ， 青椒一對(duì) ， 蔥 ， 姜 ， 淀粉 ， 食用油 。
調(diào)料:料酒、胡椒粉、鹽、蔥、豆瓣醬、生抽、白糖少許、藤椒油適量 。
詳細(xì)的生產(chǎn)流程:
1.將兔肉洗凈 ， 切成1cm見方的小塊 ， 然后用清水沖洗干凈 ， 撈出晾干 。
2.接下來準(zhǔn)備調(diào)料 ， 把青紅椒切成斜刀 ， 當(dāng)然也要切成圈 。我喜歡大一點(diǎn)的 ， 吃起來更方便 。
生姜泡發(fā)切姜米 ， 嫩姜切丁 ， 泡椒切圈備用 ， 大蔥切段 ， 老姜切絲 ， 青椒一把 。
3.將兔肉放入大碗中 ， 先倒入少許鹽、胡椒粉和料酒 ， 然后將蔥姜炒至粘稠狀 ， 再加入適量淀粉 ， 最后加入適量食用油攪拌均勻 ， 這樣可以鎖住兔肉中的水分 ， 防止煮熟后粘連 。
4.從鍋里倒油 ， 多放一點(diǎn)油 。家里用菜籽油 。先將菜籽油燒至熟 ， 然后關(guān)火將油溫降至四成熱 ， 再開大火 ， 放入鹽腌好的兔肉丁 ， 翻炒至熟 ， 然后撈出控油 。
推薦閱讀
- 芹菜肉絲最正宗的做法?
- 怎樣做泡椒鳳爪
- 四川膀卡臭是什么意思
- 豆粉是淀粉嗎是還是不是 四川的豆粉是淀粉嗎
- 豬肚雞煲湯的正宗做法竅門 廣東豬肚雞煲湯的正宗做法
- 為啥買不到正宗火雞面?
- 新疆椒麻雞的正宗做法
- 河南本土正宗的5大出名特產(chǎn) 河南特產(chǎn)必買清單大全
- 榴蓮糯米糍最正宗的做法?
- 排骨燉油菜正宗做法?