1、萵苣是可以生吃的 ， 削皮后切成絲或片 ， 加鹽腌1-2小時 ， 去水 ， 加味精、香油(麻油)就可 。
2、萵筍含有大量的植物纖維素 ， 可促進腸蠕動 ， 因此適合消化功能減弱和便秘的人 。它含有多種維生素和礦物質(zhì) ， 具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用 。由于萵筍含鉀可以利尿 ， 故對高血壓、水腫、心臟病患者有食療作用 。
【生的萵苣能吃嗎 萵苣能不能生吃】3、為防止維生素流失 ， 萵筍最好生吃 。因為萵筍中含有大量的水溶性維生素和無機鹽 ， 且草酸含量極少 ， 如果用開水焯了以后再吃會損失不少營養(yǎng) 。
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