4、用中小火勤翻動(dòng) ， 保持薏米受熱均勻 ， 全程用小火炒制 ， 大約5分鐘 ， 翻動(dòng)一次 ， 持續(xù)40分鐘左右 ， 直到薏米微黃 ， 變得焦香酥脆為止 。
5、炒到這種狀態(tài)就可以了 ， 拿起來嘗一個(gè) ， 入嘴嘎嘣脆 ， 外表色澤金黃 ， 薏米炒制完成了 ， 晾涼以后 ， 裝入干凈的玻璃罐保存 。
6、赤小豆提前2個(gè)小時(shí) ， 浸泡起來 ， 需要注意看一看 ， 赤小豆雖然也叫紅豆 ， 但它和紅豆不是一個(gè)品種 ， 紅豆呈圓形 ， 更加飽滿 ， 赤小豆呈橢圓形 ， 兩者很容易區(qū)分 ， 赤小豆的祛濕功能 ， 更加好一點(diǎn) 。
7、等時(shí)間到了 ， 可以明顯看出來 ， 豆子變大了 ， 比原來漲了不少 ， 多沖洗兩遍 ， 控一控水分 。
8、鍋內(nèi)什么也不加 ， 直接開火 ， 倒入赤小豆 ， 剛開始火可以大點(diǎn) ， 因?yàn)槎棺又械乃趾芏?nbsp;， 在慢慢加熱的過程中 ， 等水汽炒干 ， 就要轉(zhuǎn)成小火 ， 避免炒糊 。
9、鋪平小火烘烤 ， 和炒薏米一樣 ， 平均3-5分鐘翻一次面 ， 保持受熱均勻 ， 紅小豆是紅色的 ， 隨著炒制的時(shí)間加長 ， 顏色會(huì)變成深棕色 ， 翻動(dòng)時(shí)候聲音也比較清脆 ， 這樣就差不多了 ， 能聞到豆香味 。
10、把炒好的豆子 ， 裝入瓶子中 ， 常溫保存 ， 不用放進(jìn)冰箱中 ， 也不用擔(dān)心生蟲 ， 保持干燥密封 ， 避免受潮 。
11、最好的方式 ， 用開水沖泡一下再喝 ， 或者放進(jìn)沸水中 ， 滾上幾分鐘 ， 有豆子味是正常 ， 介意的可以放點(diǎn)白糖 ， 夏季祛濕飲品 ， 必不可少 ， 建議家中常備 。
禁止抄襲 ， 我是食味菜譜 ， 熱愛美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法 ， 我每天學(xué)習(xí)做菜 ， 總會(huì)給你驚喜 。
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