白蘑炒雞蛋好吃 。
1. 準(zhǔn)備食材：白玉菇：250g，雞蛋：2個，胡蘿卜：1個，銀耳：1朵，木耳：適量，蔥段：適量，鹽：適量，食用油：適量，芝麻油：適量，淀粉：適量 。將所有食材處理好，洗凈 。銀耳、木耳進行泡發(fā) 。
2. 將白玉菇進行焯燙 。水開后倒入白玉菇，時間不宜過久，焯燙后撈出控干水份備用 。
3. .將胡蘿卜切成片后進行焯燙，焯燙后過涼水，以保持其鮮艷的顏色和清脆的口感，控干水份備用 。
4. 將泡發(fā)好的銀耳、木耳進行焯燙，時間也不宜過久，焯燙后過涼水，以保持口感，控干水份備用 。
5. 炒雞蛋 。將雞蛋炒成塊兒，塊兒不宜太碎，雞蛋炒至金黃出鍋備用 。
6. 待鍋熱倒入適量食用油，油熱后放入蔥段爆香，蔥段焦黃出香味，將其撈出 。
7. 依次倒入白玉菇、胡蘿卜、銀耳、木耳，放入鹽翻炒均勻 。銀耳、木耳要后放，防止迸濺 。
8. 放入事先炒好的雞蛋翻炒均勻 。因為所有的食材我們都經(jīng)過焯燙了，所以炒制的時間不用太長 。
9. 倒入水淀粉快速翻炒，關(guān)火 。
【白蘑菇炒什么最好吃?】10. 淋入芝麻油，拌勻出鍋 。
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