做法
1 內(nèi)蒙羔羊肉買回洗凈用清水浸泡半個小時，中途可換水一次，充分泡出血水，然后控干水份切塊
2 白蘿卜去皮切塊，蔥姜切好備用
3 炒鍋加水，倒入切好的羊肉放入料酒去腥，煮至羊肉變色去除雜質(zhì)后撈出瀝干
4 炒鍋燒熱放油，先把豆瓣醬炒出紅油，倒入蔥姜炒香，放入羊肉，翻炒均勻后倒入白蘿卜
【蘿卜燉羊肉該怎么做?】5 倒入料酒，放胡椒粉，加入開水沒過羊肉，放入八角和香葉，蓋上鍋蓋燉半個小時左右，燉至湯汁濃厚，放入鹽和雞精調(diào)味即可
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