米飯是大部分人每天都離不開的主食，做一鍋香噴噴的米飯，當(dāng)然并不僅僅是煮熟那么簡單，米粒要像珍珠般盈潤，米芯要飽飽的膨脹Q彈，顆顆要松松也不干硬，如果所有的營養(yǎng)和精華，都能被牢牢鎖在一粒粒的米飯中，這是極好的一個境界 。要做出好吃的米飯，其實大有學(xué)問，如
米飯是大部分人每天都離不開的主食，做一鍋香噴噴的米飯，當(dāng)然并不僅僅是煮熟那么簡單，米粒要像珍珠般盈潤，米芯要飽飽的膨脹Q彈，顆顆要松松也不干硬，如果所有的營養(yǎng)和精華，都能被牢牢鎖在一粒粒的米飯中，這是極好的一個境界 。要做出好吃的米飯，其實大有學(xué)問，如果少了這一步，米飯的質(zhì)量就會大受影響 。
讓米飯更好吃的竅門這一步非常重要且極其簡單，可是往往又被大家所忽視，就是提前先把大米在冷水中浸泡一個小時，切記是冷水這樣做水分就可以，一粒粒的浸透進(jìn)入米芯，能夠讓米粒充分的吸水會讓口感有Q彈的感覺，這種做法還可以縮短烹飪的時間，并且減少營養(yǎng)的流失，需要注意的是浸泡大米的水不要扔掉，一起加入蒸米飯可以減少營養(yǎng)的損失 。
【做米飯,你的第一步對了嗎？這些方法學(xué)會了,不用菜就能吃幾碗】
米飯加水量也很關(guān)鍵，不注重加水量會導(dǎo)致做出來的米飯，要么太軟要么太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要，煮白米飯時米和水的比例是五比六到五比七之間，一般水高出兩—4CM是比較合適的，如果是大米加粗糧比如小米、燕麥、蕎麥、高粱、黑米等，要適量多加水，因為粗糧吸水性較強 。
大多數(shù)人當(dāng)電飯煲亮燈時就立刻打開鍋蓋，這種做法容易使表層米飯較稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴，正確做法亮燈保溫狀態(tài)五分鐘、拔完插頭后，讓米飯繼續(xù)燜五分鐘，這樣蒸出來的米飯吃起來口感更好 。
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