原料：干魚(yú)塊200克、辣椒面少許、鹽少許、雞精少許、食用油兩勺、香煎臘魚(yú)塊、香菜 。
1、把魚(yú)用溫水洗凈，切小塊；
2、起油鍋，燒至五成熱，放入魚(yú)塊 ， 放少許鹽，煎得焦焦的樣子就可以了；
3、放入辣椒面，稍炒，如果太干，可稍放一點(diǎn)點(diǎn)水；
4、繼續(xù)熬制 ， 等水全部消失，放入佐料；
【香煎臘魚(yú)塊是怎么做的】5、最后放入雞精,裝盤(pán)，可加香菜裝飾 。
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