香煎雪花牛排的制作步驟：
1、挑選牛排；
2、提前1小時(shí)將牛排從冰箱取出 。如果是冷凍的，則需提前一晚移到冷藏室解凍，也是煎之前1小時(shí)從冰箱取出；
3、用廚房紙將牛排血水吸干，切記，牛排不需要用水洗或浸泡；
【香煎雪花牛排怎么做】4、平底鍋內(nèi)放入牛油，大火燒熱；
5、牛排放入鍋中，一邊煎一邊撒鹽；
6、等牛排表面煎出血水時(shí)，翻面，繼續(xù)再煎1分半鐘即可；
7、出鍋后不要馬上吃，牛排醒1分鐘，可以使牛排纖維松弛，鎖住肉汁 ， 口感更好 。
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