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4顆草果
5克丁香
20克萱草屬植物
25克萊黛絲綢
20柯蛋皮
10克生姜
蔥適量
5毫升料酒
3克鹽
適量的食用油做法：
1 用清水清洗豬骨。
2 用清水沖洗雞腿。
3 將豬肉切成厚片，切成碎片。
4 雞胸肉片，切成碎片。
5 將洋蔥根切成等長的段，剩下的切成蔥花。
6 生姜切片，切成碎片。
7 將熱水倒入鍋中的豬骨中、雞腿肉、草果、八角、丁香。
8 加蓋，在火上煮，轉(zhuǎn)小火烹飪1個小時。
9 加入適量的料酒，拌勻。
10 沸水，倒入面條，煮至熟透變軟，時間約3分鐘。
11 裝滿食用油的火鍋，倒入姜絲、蔥段，爆香。
12 倒入肉絲、雞肉絲翻炒至顏色改變。
13 倒入黃花菜、海鮮絲炒。
14 加入鹽，攪拌均勻。
15 取出煮好的面條，放在碗里備用。
16 將炒好的食材鋪在面條上，把蛋皮放上去備用。
17 把煮好的湯倒出來，澆在面條上。
18 撒上蔥花。

沾水面
食材
35克, 牛肉150克韭菜
各40克, 油炸豆腐30克木耳、生姜
130克面條
3 八角
1個雞蛋
各3克鹽、胡椒粉
各3毫升生抽、陳醋
適量的食用油做法：
1 韭菜洗凈，切塊，待用。
2 將豆腐切成小塊，待用。
3 木耳洗凈，切成小塊，待用。
4 生姜去皮，切成片，待用。
5 將牛肉洗凈，切片，然后切成顆粒，待用。
6 準(zhǔn)備一個碗，把雞蛋打在碗里，攪拌均勻。
7 熱鍋加油和加熱，倒入蛋液，煎制。
8 把煎蛋從盤子里拿出來備用。
9 火鍋加油，加入切好的牛肉粒，炒肉變色；加入八角、姜片，攪拌均勻。
10 注入適量清水，煮到沸騰；放入菌類、油炸豆腐、雞蛋碎，煮2分鐘。
11 放入鹽、胡椒粉、生抽、陳醋，倒韭菜，煮至熟透變軟入味。
12 關(guān)火，將煮好的食材放入準(zhǔn)備好的碗里。
13 水煮火鍋，加面條，煮至熟。
14 關(guān)火，把面條拿出來，放入準(zhǔn)備好的碗里，與新鮮烹飪的原料一起食用。

關(guān)中面館
食材
240克五花肉
120克面條
100克豆角
10克蔥段
10克姜片
15克大蒜
4克八角
3克花椒
3克鹽
8克白糖
3克五香粉
20毫升生抽
5毫升白酒
適量的食用油做法：
1 把面條鋪在干布上，把它放在蒸鍋里，蓋上蓋子，蒸12分鐘。
2 五花肉洗凈，切成小塊，待用。
3 將豆子洗凈，切成片，待用。
4 將大蒜切成小塊，待用。
5 準(zhǔn)備一個碗，加入切好的五花肉，加鹽、白酒、五香粉、生抽、姜片、蒜塊，攪拌均勻。
6 火鍋加油，加入八角、花椒，爆炒風(fēng)味。
7 加入鹽腌的五花肉、白糖、生抽，攪拌均勻。