要想防止蛋糕回縮，需要在烤蛋糕的時(shí)候把握烤箱的溫度以及時(shí)間，否則要是蛋糕沒有烤熟或者是將蛋糕烤干了，都回會(huì)導(dǎo)致回縮的情況 。另外將面糊攪拌均勻也可有效的防止蛋糕回縮，且將蛋糕拿出烤箱后，應(yīng)將模具倒扣等蛋糕冷卻再脫模 。
防止蛋糕回縮的方法現(xiàn)在有許多人都會(huì)利用閑暇時(shí)間自己制作蛋糕吃，這樣不僅可以體驗(yàn)手作的樂趣 ， 還可以更節(jié)約錢 。但許多做蛋糕的新人都發(fā)現(xiàn)，自己做出來的蛋糕總是冷卻一會(huì)就塌陷、回縮了 。
要避免這樣的情況出現(xiàn) ， 最重要的就是在烤蛋糕的時(shí)候把握好烤箱的溫度和烘烤的時(shí)長(zhǎng)，因?yàn)榈案馊羰菦]有徹底烤熟，或者是烤得太干，都會(huì)造成回縮 。我們需要通過反復(fù)練習(xí)，才能掌握正確的火候和時(shí)長(zhǎng) 。
【如何防止蛋糕回縮】除此之外 ， 在制作蛋糕時(shí)將面糊充分的攪拌均勻也可以有效的防止蛋糕回縮 。我們?cè)趯⒌案饽贸隹鞠渲螅瑧?yīng)該將模具倒扣等蛋糕冷卻后再進(jìn)行脫模工作 ， 因?yàn)橐菧囟润E降的話也會(huì)導(dǎo)致蛋糕回縮 。
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