1、肥腸焯水3分鐘左右即可，不要焯水時間太長，以免肥腸縮水，變得干硬，影響滋味和口感 。給肥腸焯水時，需要冷水下鍋，在水中放入花椒、八角、桂皮等香料能起到去腥除臭的作用 。
2、焯肥腸的水開后即可撇去浮沫，撈出肥腸清洗干凈，之后便可爆炒或者燉煮食用 。焯肥腸時間不要超過3分鐘，且焯肥腸時不要放鹽，以免水分被析出，口感變老，食用時再放鹽為佳 。
【肥腸焯水要多長時間 肥腸焯水需要多長時間】3、焯好水的肥腸可以制作溜肥腸，口感香醇，滋味濃厚，是一道較為下飯的美食 。也可將肥腸加入高湯香料等鹵制，北京名小吃鹵煮中的肥腸十分有名，口感軟糯，滋味香醇，十分受歡迎 。
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