1、主料：羊腱子400g，輔料：八角2個、桂皮1片、香葉2片、干辣椒2個、冰糖20g、花椒粒適量、生姜5片、老抽3勺、生抽1勺 。
【手把羊肉的做法 最正宗的做法 羊健子怎么做好吃】2、羊腱子洗凈、去掉肉上面一層白膜 。
3、水燒開，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入燒開，把血水都燒出來后撈出洗凈 。
4、用刀把羊肉劃開，這樣鹵的時候更容易入味 。
5、羊腱子放鍋里加入2大碗水燒開，把干料洗凈后全部投入 。
6、再加入老抽、生抽、料酒，燒開后調(diào)成中小火繼續(xù)燒30分鐘，調(diào)成小火慢慢鹵90分鐘 。
7、關(guān)火后，把羊腱子裝盤，鍋里剩下的鹵汁淋在羊腱子上，擺上香菜葉裝飾，愛吃辣的可以沾上辣椒醬 。
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