原料：3斤左右的老鴨半只 ， 豬肚半只 ， 排骨一根(那種沒什么肉的);
配料：蔥、姜、白胡椒粒、米酒;
做法：
1、買來的豬肚先不要下水 ， 抹鹽腌制5分鐘 ， 反復搓揉 ， 用水沖洗后 ， 入熱水焯一下 ， 撈出去掉油膜后 ， 再用面粉、醋、食用堿揉搓10分鐘 ， 泡5分鐘 ， 用水沖洗干凈切成條狀備用;
2、排骨斬成小塊 ， 在鍋中用開水焯一下 ， 去掉浮沫 ， 備用;
3、鴨子半只斬成小塊 ， 也用水焯一下 ， 去掉浮沫 ， 備用;
【老鴨湯燉排骨怎么飩?】4、將排骨、鴨塊、豬肚一起入砂鍋 ， 加兩大片姜、蔥結、少量白胡椒粒(大概2克左右)、15ml米酒 ， 燉4個小時左右 ， 做好后 ， 可依個人口味加點鹽和雞精調味 ， 不加調味料更鮮哦!
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