需要焯水，具體做法如下：
用料：
茶樹(shù)菇500克?
【新鮮茶樹(shù)菇要不要焯水?】雞蛋2枚?
西蘭花1小個(gè)?
胡蘿卜1根?
鹽少許?
色拉油適量?
蔥2小段?
蒜4瓣?
生抽1湯匙?
蠔油1/2湯匙?
雞粉少許?
做法：
1/16鮮茶樹(shù)菇500克洗凈備用 。
2/16西蘭花一小個(gè)，掰成朵，洗凈備用 。
3/16胡蘿卜一根去皮切粗一點(diǎn)的絲備用 。
4/16蔥切段，蒜切片備用 。
5/16雞蛋二枚，打成蛋液備用 。
6/16鍋中倒入適量的清水燒開(kāi)后，放入適量色拉油和少許食鹽，倒入西蘭花焯水1-2分鐘后撈出備用 。
7/16鍋中另放入適量清水燒開(kāi)后，放入茶樹(shù)菇焯水 。
8/16撈出茶樹(shù)菇放入涼水中過(guò)涼后控干水份備用 。
9/16茶樹(shù)菇切段備用 。
10/16炒鍋中倒入適量色拉油，油溫8成熱的倒入蛋液，炒熟后盛出備用 。
11/16鍋中另倒入少許色拉油，油溫7成熱時(shí)放入蔥花蒜片爆香 。
12/16放入切好的胡蘿卜絲翻炒1-2分鐘至變軟 。
13/16放入茶樹(shù)菇段翻炒片刻，放入適量鹽、雞粉、生抽和蠔油調(diào)味 。
14/16倒入炒好的雞蛋翻炒片刻即可關(guān)火 。
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