主料：
蘿卜糕預(yù)拌粉300克 白蘿卜600克清水520克 臘腸2根 干香菇10克
輔料
姜適量 鹽3克 白糖15克 色拉油適量
步驟1
【蘿卜糕正宗做法?】準備好食材 。
步驟2
300克蘿卜糕粉加入400克清水 。
步驟3
攪拌均勻，待用 。
步驟4
白蘿卜一根，去掉根部和頭部比較硬的部位，用擦絲器擦成細絲 。蘿卜絲的重量是600克 。
步驟5
香菇提前泡法 。
步驟6
臘腸切小粒，香菇擠干水分，切成小塊，姜切成末 。
步驟7
炒鍋不放油，放入拉長煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下 。
步驟8
加入蘿卜絲翻炒 。
步驟9
加入鹽、白糖和120克水，煮一會至蘿卜絲變軟 。
步驟10
倒入剛才拌好的蘿卜糕糊 。
步驟11
繼續(xù)攪拌，使蘿卜絲混合均勻，成為半熟的粘稠的糊狀 。
步驟12
關(guān)火后再用鏟子翻拌的更均勻一些 。
步驟13
把拌好的蘿卜糕糊裝入學廚9寸深盤里面，用刮刀刮平，分量剛剛好 。
步驟14
送入美的蒸烤箱，選擇純正模式，蒸1個小時 。這款蒸烤箱是外置水箱，加滿了可以蒸1個小時 。蒸好的會嘭發(fā)一點，變得透明有光澤，出爐后會回縮 。
步驟15
蘿卜糕蒸熟后會略微蓬發(fā)一點，出爐后會回縮 。
步驟16
蒸熟的蘿卜糕倒扣脫模，烤盤一點也不粘，不用抹油，超方便 。蘿卜糕這時候就可以直接吃了 。
步驟17
蘿卜糕涼透之后，切成片狀，我喜歡煎的表皮焦脆的蘿卜糕 。
步驟18
電餅鐺或者平底鍋里刷一層薄油，翻入切片的蘿卜糕，煎到兩面焦脆，美美的開吃，特好吃 。
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