1、選購牛腩一塊（兩斤左右），土豆四個，洋蔥一個，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶，備用 。準(zhǔn)備一只湯煲 。
2、將牛腩洗凈，切塊，待煲里水沸時放入，用大火煮開，倒去血水洗凈 。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小塊，用大火煮半小時 。加入黃酒兩匙，調(diào)至微火慢燉 。
3、將土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈，切成一寸見方的塊備用 。當(dāng)筷子可以戳動牛肉時，將土豆、胡蘿卜倒進(jìn)煲去一起燉 。
【咖喱牛腩煲?】4、將洋蔥去外皮洗凈，切成丁備用 。將鐵鍋用中火燒熱，倒入精致油二兩，放入兩匙油咖喱煸炒一會，再放入洋蔥煸出香味，然后把它盛進(jìn)煲內(nèi)，加入適量的鹽、糖，用微火再燉一個小時，起鍋前加入味精少許即可，咖喱牛腩湯就做好了 。
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