這個(gè)問題我覺得應(yīng)該取決于個(gè)人的烹飪時(shí)間的長短，如果是按照傳統(tǒng)中式做法的話，應(yīng)該選用比較瘦一點(diǎn)的部位，比如里脊部位的 。如果相對比較老的肉，譬如牛身上的黃瓜肉 。
【咖喱牛肉土豆用什么牛肉?】如果想要比較軟糯的口感，則應(yīng)該多燉制一些時(shí)間，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該選用肥瘦相間的部位比較合適
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