面粉含糖量高 。面粉里主要的營養(yǎng)物質(zhì)是碳水化合物 ， 是廣義上的糖類 。其次是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等 。可以認(rèn)為面粉的含糖分高 。常說的面粉指小麥粉 ， 即用小麥磨出來的粉 ， 高筋小麥粉之類的名稱指的是 ， 平常所說的面粉 。
儲存方法：1、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用 ， 所以必須使空氣流通 ， 使面粉有空氣可作利用 。
2、濕度干爽面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量 ， 濕度愈大 ， 面粉含水量增加 ， 容易結(jié)塊 。濕度愈小 ， 面粉含水量也減小 。理想的濕度約60%-70%之間 。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間 ， 溫度愈高 ， 熟成愈快 。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期 。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃ 。
【面粉含糖量高嗎】4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生 ， 微生物的繁殖 ， 進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會 。
5、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料 ， 所以在儲存面粉的周圍環(huán)境 ， 不能有異味 。
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