食材準(zhǔn)備：芹菜、木耳（提前泡好木耳）、胡蘿卜、蒜、干辣椒；
1、芹菜洗凈斜著切菱形片；
2、胡蘿卜去皮洗凈切片、蒜切片備用；
3、鍋里水燒開(kāi)往水里加一小勺食用油，然后把芹菜倒進(jìn)去；
4、接著把胡蘿卜倒進(jìn)去；
5、最后把木耳倒進(jìn)去焯2分鐘左右撈出；
6、撈出后過(guò)涼水；
7、瀝干水分備用；
8、鍋里燒油至6成熱放入蒜片、干辣椒爆香；
9、將干辣椒跟熱油一起潑在芹菜上；
10、加入適量鹽、生抽、醋、糖、鮮香料；
11、攪拌均勻即可；
12、裝盤(pán)，一道鮮香爽口的熗拌芹菜就做好了，芹菜吃起來(lái)口感特別好，配菜木耳胡蘿卜也特別好吃，喜歡吃辣的油炸過(guò)的干辣椒很香也很好吃，這盤(pán)菜最后吃的盤(pán)子里是什么都不剩了，看到家人都喜歡吃，瞬間有一種滿(mǎn)足感 。
涼拌芹菜腐竹
食材：芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿卜適量、蒜適量 。
【芹菜都有哪些做法?】做法:
1.泡發(fā)腐竹 。將腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水 。
2.用一個(gè)大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發(fā)
3.將泡發(fā)好的腐竹切段、芹菜切段、蘿卜切片、蒜切末備用 。
4.鍋中加入適量的水，燒開(kāi)后，放入芹菜和胡蘿卜，然后再倒一點(diǎn)食用油，焯一分鐘左右撈出 。
5.將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出 。
6.將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在盆中過(guò)涼水備用 。
7.盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻 。
8.鍋中加少許油，油熱后放入幾?；ń繁鱿阄?。然后將花椒撈出，將花椒油倒入盆中 。
9.滴少許香油拌均即可 。
小提示:泡發(fā)腐竹最好用涼水，這樣泡發(fā)好的腐竹外形完整，大概泡發(fā)需要兩個(gè)小時(shí)左右 。
焯蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，可以往鍋中倒少許食用油，這樣焯出來(lái)的蔬菜顏色會(huì)非常清翠漂亮 。
西芹百合
食材：西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣
做法：
1.干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟 。
2.泡干百合之余，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開(kāi)切末 。
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香 。
4.倒入泡好的干百合炒上五六分鐘 。
5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會(huì)過(guò)熟，影響口感 。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋 。
7.起鍋裝上盤(pán)就可開(kāi)食了 。
西芹百合炒蝦仁
食材：西芹、百合、彩椒、蝦仁、雞蛋、淀粉、油、蔥、姜、鹽
做法：
1、西芹、彩椒、蔥姜切段
2、將蝦仁放入蛋清、加入水淀粉抓一抓
3、在鍋中倒入油、蔥姜熗鍋后，加入蝦仁翻炒
4、接著放入蝦仁，翻炒片刻后加入鹽、再加入百合和彩椒，關(guān)火出鍋
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