魚高蛋白 ， 低脂肪 ， 味道鮮美 ， 用魚做的美食是老少兼宜的美味佳肴 ， 魚的烹飪方式有很多 ， 其中我覺得最好吃最美味的 ， 那就是烤魚 ， 烤魚的時候 ， 選魚很重要 ， 一定不能選刺多的魚 ， 然后準備好一些配料 ， 比如：芹菜 ， 西蘭花 ， 辣椒 ， 姜 ， 蔥蒜末 ， 豆瓣醬 ， 蔥 ， 香菜 ， 辣椒干 ， 香葉 ， 料酒 ， 鹽 ， 醬油 。
烤盤放錫紙或吸油紙 ， 然后放上整根的蔥 ， 香菜 ， 幾片香葉 ， 一點辣椒干 ， 姜片 。
烤魚之前我們要先把魚處理一下 ， 魚身劃上幾刀 ， 兩面都放料酒 ， 姜片 ， 鹽 ， 蔥頭腌制 ， 放在烤盤上 ， 腌制2個小時左右 ， 半天也行 。
腌制好后 ， 清理魚身上東西 ， 然后刷一遍油 ， 放烤箱烤 ， 200度 ， 30分鐘 。
烤魚的時候 ， 準備配料 。
鍋多下一點油 ， 放姜蒜末 ， 豆瓣醬爆香 ， 然后把配菜放下炒 。
可以放一點水 ， 等會可以把汁澆在魚身上 。
最后10分鐘 ， 再刷一次油 ， 刷上醬油上色 。
繼續(xù)烤10分鐘就能出鍋 。
把配菜翻進烤盤里 。放兩根香菜 ， 一盤色香味俱全的烤魚就出爐了！
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