酸辣包菜炒粉絲 。
原料：包菜250克，五花肉，泡軟的紅薯粉絲100克，蔥姜蒜片、尖椒段少許，小米辣4-5根
輔料：蠔油，陳醋，白糖，鹽，雞精，生抽即可 。
第一步：首先我們把包菜切成細絲，適當洗凈后，放入一鍋300ml的沸水鍋中，加少許的鹽和食用油均勻攪拌，焯水一分鐘后撈出控干備用 。對于這步來說，鹽和食用油的搭配，能使綠葉菜在短時間之內保持脆嫩和鮮綠，基本上對于任何綠葉菜的焯水，這個做法都是非常有效的 。五花肉切片，裝碗備用
第二步：煮菜的湯汁不要倒掉，里面的營養(yǎng)也是不少的；我們把準備好的粉絲倒入鍋中，中小火水煮三分鐘后，加入一勺生抽，一勺蠔油，再次攪拌水煮1分鐘盛出備用（只要粉絲，不要湯汁） 。
第三步：平底鍋加少許的油，放入五花肉 。煸出油，倒入蔥、蒜、尖椒段，小米辣爆香 。
第四步：隨后把焯水過的包菜絲倒入鍋中，大火翻炒一分鐘后，加半勺蠔油，半勺生抽，一勺陳醋，8克白砂糖，少許的鹽和雞精，再次翻炒30秒 。
【酸辣炒粉絲的做法?】第五步：隨后把處理好的粉絲倒入鍋中，大火翻炒一分半鐘就可以出鍋品嘗了
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