食材：雞蛋若干、老抽4大勺、料酒2勺、香葉3片、八角1個(gè)、花椒適量
做法：1、將買來的雞蛋用清水沖洗干凈，準(zhǔn)備一個(gè)容器，將洗干凈的雞蛋浸泡到水中，加入適量的鹽去掉雞蛋上的雜質(zhì)，反復(fù)的沖洗干凈備用 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)煮鍋，鍋中倒入適量的清水，將雞蛋冷水下鍋，開中火將鍋中的水煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右即可關(guān)火，煮雞蛋的時(shí)候火不要太大，要不雞蛋容易爆裂 。
3、雞蛋剝殼，關(guān)火之后將雞蛋立即放入冷水中，因?yàn)闊崦浝淇s的緣故，蛋和殼會(huì)很容易的分離開，這樣可以剝出一顆光滑的雞蛋，不過我們不要把雞蛋全部剝開，而且輕輕的打破磕開一些裂縫即可 。
【商用五香鹵蛋絕密配方和做法?】4、調(diào)制料汁，準(zhǔn)備一個(gè)容器，陸續(xù)加入老抽、料酒、八角、香葉、花椒攪拌均勻備用，將處理好的雞蛋放入煮鍋中，加入適量的水，將料汁倒入鍋中，中火煮30分鐘左右，然后關(guān)火將雞蛋在料汁中浸泡一夜，第二天早晨就可以食用啦，吃不完可以放在冰箱冷藏 。
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