滄州火鍋雞的正宗做法
主料
三黃雞一只蔥段適量
姜塊適量蒜適量
料酒適量生抽適量
蠔油適量白糖可以多放點(diǎn)
辣椒根據(jù)自己口味郫縣豆瓣醬一袋
麻椒（正宗火鍋雞必不可少）適量花椒少許
大料少許桂皮少許
香葉少許寬粉（必不可少）
自己喜歡吃的各種青菜
滄州正宗火鍋雞的做法步驟
1. 我買的是冷凍的三黃雞所以要泡下熱水解凍 ， 然后剁碎 ， 還有一起泡著的寬粉（我的最愛）
2. 準(zhǔn)備蔥姜蒜
3. 如圖準(zhǔn)備香料
4. 就是這個(gè)牌子
5. 燒水焯雞加點(diǎn)料酒 ， 焯好瀝干水分備用
6. 熱鍋倒油放白糖 ， 等糖起了這種紅色的泡泡就可以下雞了
7. 炒到這種狀態(tài)撈出
【滄州火鍋雞的正宗做法去哪里學(xué)習(xí)】8. 鍋里在放油 ， 先放麻椒 ， 炒香
9. 在放其他香料炒香
10. 在放入蔥姜蒜炒香
11. 在倒入整袋郫縣豆瓣醬 ， 倒入生抽 ， 蠔油
12. 倒雞
13. 加入水
14. 放干辣椒
15. 好現(xiàn)在就可以燉了 ， 雞肉入味就可以吃了（不知道入味可以嘗一下哈）
然后呢就可以倒入另外一個(gè)專門吃火鍋的鍋里 ， 涮菜開吃啦
滄州火鍋雞的正宗做法
這個(gè)制作起來還是有他們獨(dú)特的配方的 ， 如果你想要學(xué)習(xí)的話 ， 可以進(jìn)行學(xué)徒 。滄州正宗火鍋雞的做法竅門
滄州火鍋雞已經(jīng)非常出名 ， 有很多朋友來滄州必須要吃一吃滄州的火鍋雞 ， 離開滄州就在吃不到這么好吃的火鍋雞！所以很多朋友買真空包裝回去吃也不是那個(gè)味道！所以很多人都想自己做 ， 但是不知道怎么做 ， 我每周都會(huì)自己做一次 ， 每次做不一樣的方式 ， 因?yàn)樽约鹤龊芏嗾{(diào)料是不全所以都是常用材料！
一.選材雞肉4人配伍
雞腿+雞翅共計(jì)3～4斤（白條雞的腿和翅）
整只雞2只公雞4斤（建議三黃雞）
兩種口感都不太一樣 ， 輪流吃！
二.做法微辣口味
a.腿翅4斤
b.蔥 ， 姜 ， 大料 ， 香葉 ， 辣椒 ， 郫縣豆瓣醬 ， 黃豆醬 ，
生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 白糖 ， 食用油
1.腿翅下鍋放水加料酒燒開撈出
2.放油加蔥姜大料辣椒郫縣豆瓣醬黃豆醬加入少許白糖炒出紅油
3.放腿翅翻炒2分鐘加入生抽老抽耗油翻炒一分鐘加水
4.水泡過腿翅燉15分鐘關(guān)火悶上一個(gè)小時(shí)
5.放在電磁爐上一邊吃腿翅一邊涮蔬菜好美味
注意:黃燜口味就把辣椒和郫縣豆瓣醬換成甜面醬或者蔥伴侶就可以啦！
秋季和冬季一家人吃著火鍋雞是一件很幸福的事情！
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