1、鍋中倒入水開火煮沸 ， 放入姜片大蔥 ， 煮沸后將雞胸肉放入鍋中 ， 放入一勺雞粉使其味道更鮮美 ， 煮熟即可撈出備用 。
2、準(zhǔn)備一根胡蘿卜切絲 ， 青瓜同樣切絲 ， 蘑菇用刀切為小碎丁 ， 用曬網(wǎng)裝入放入鍋中焯水 。
3、把雞胸肉用手撕成小條 ， 鍋中燒熱油 ， 準(zhǔn)備一個碗放入辣椒面 ， 把熱油潑進(jìn)碗里備用 。
4、鍋中燒水 ， 待至水煮沸后 ， 把面條放入 ， 大概兩分鐘即可撈出 ， 放入準(zhǔn)備好的冷水中過一次；把過好冷水的面條放入盤子 ， 用勺子把準(zhǔn)備好的辣椒油和醬油加入 。
【雞絲拌面的做法】5、把準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲青瓜絲 ， 蘑菇 ， 雞絲放入在上面澆一勺辣椒油；最后用筷子攪拌均勻使面條和配料混合在一起即可食用 。
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