步驟1
所需食材：草魚600克 ， 豆腐200克、生姜1塊、小蔥2根、大蒜2瓣、泡椒30克、青花椒3克 。所需調(diào)料：鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒2湯匙、胡椒粉1茶匙、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、醋半湯匙 。
步驟2
姜切片 ， 再切末 。
步驟3
蒜切末 。
步驟4
泡椒切碎 。
步驟5
草魚洗凈 ， 在魚身兩面各切4刀 。
【家常燒草魚的做法 家常燒草魚怎么做】
步驟6
加入姜片 ， 2勺料酒 ， 擠出蔥汁 ， 拌勻腌制10分鐘 。
步驟7
鍋中熱油至6成熱 ， 放入草魚炸至金黃 ， 撈出瀝油 。
步驟8
鍋中倒底油加熱到6成熱 ， 放入青花椒、蒜末、姜末、泡椒 。
步驟9
豆瓣醬1勺炒香 ， 再倒入適量清水煮沸 。
步驟10
放入生抽、醋、鹽、雞精、白糖、胡椒粉 。
步驟11
放入草魚 ， 燒8分鐘 ， 入味后盛出草魚 。
步驟12
倒入半碗水淀粉到湯汁 ， 收濃 ， 淋在草魚上即可 。
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