1、食材用料：鮮雞蛋20、水適量、鹽適量、茴香籽適量、花椒適量 。
2、雞蛋洗凈，放入鍋中煮九分熟或全熟，晾涼至室溫 。晾涼時(shí)雞蛋不要沾生涼水 。
3、適量的茴香籽、花椒和鹽一起煮，水量以密封罐的尺寸為準(zhǔn)，煮開五到八分鐘左右停火，晾涼至室溫 。
4、以上雞蛋和調(diào)料湯一起放在密閉干凈的罐子里即可，罐子在陰涼干燥處儲(chǔ)藏 。
【臭雞蛋的家常腌制方法 臭雞蛋的家常如何腌制】5、數(shù)日后，撈出 。腌好的雞蛋已經(jīng)漂浮在罐中 。
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