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各種茶的沖泡時間以及方法 各種茶類怎么沖泡

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各種茶的沖泡時間以及方法 各種茶類怎么沖泡


1、綠茶
沖泡溫度過高或時間過久，茶葉中的多酚類物質容易被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失 。瓷杯沖泡時先用四分之一的水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃 。玻璃杯泡茶，觀看茶葉在水中的沉與浮，又是一種別樣的情趣！
2、烏龍茶（亦稱青茶）
烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等 。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用95℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋 。
泡烏龍茶時，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用 。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜 。
3、黃茶
第一泡的最佳沖泡時間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這么泡出來的茶湯口感更佳 。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀 。
4、紅茶
紅茶最好用蓋碗和紫砂，用蓋碗，能泡出它原味的口感，各方面層次分明，所以在試茶樣時，都是用蓋碗，方便聞香，能夠準確的評出一泡茶的優缺點，但保溫性沒有紫砂好；有心情有情趣養壺就用紫砂
5、黑茶
以安化黑茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水 。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋 。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇 。后續沖泡時間常為2~3分鐘 。黑茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍 。
6、白茶
【各種茶的沖泡時間以及方法 各種茶類怎么沖泡】白茶沖泡選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗 。白茶沖泡通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格 。

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