準(zhǔn)備食材：雞蛋2顆
1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關(guān)掉火 。
2、關(guān)火后倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以 。
3、打入一個雞蛋，不要翻動 。
4、倒入少許清水（清水可以降溫，并產(chǎn)生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關(guān)火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響） 。
5、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了 。
擴(kuò)展資料：
放雞蛋時油溫不要太高
很多人喜歡將油煎到溫度很高的時候放入荷包蛋，然后引起油光四濺、讓自己手忙腳亂，這樣很容易就將雞蛋煎糊了 。
所以為了避免這個問題，能夠從從容容的煎出一個漂亮的荷包蛋，熱鍋冷油才是最好的辦法 。另外在油里放一點點的鹽，也是可以避免油光四濺的哦 。
通常使用平底鍋煎荷包蛋時，蛋打入鍋中后，蛋白會涇流擴(kuò)散，煎出的蛋四周不規(guī)則，呈毛邊狀，很不美觀 。取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當(dāng)煎荷包蛋時，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成 。
參考資料：【荷包蛋怎么做?】荷包蛋怎么煎好吃？ 央視美食網(wǎng)
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