【什么叫溏心蛋?】溏心蛋就是雞蛋煮的時(shí)間比較短，雞蛋的黃還沒有徹底凝固，有點(diǎn)稀稀的感覺的蛋 。有的人就喜歡吃糖心蛋 。煮糖心蛋的雞蛋一定要確保新鮮 。將新鮮的雞蛋洗凈放入冷水鍋中，開火煮5分鐘左右 。關(guān)火后撈出雞蛋，放入冷水中浸泡1分鐘,剝殼 。這樣的雞蛋蛋清比較嫩，蛋黃還沒有徹底的凝固 。
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