【溏心蛋為什么叫溏心蛋?】糖心蛋，又稱溏心雞蛋，是指雞蛋清已經(jīng)是固態(tài)，但雞蛋黃中心大約二分之一為半固態(tài)的煮雞蛋或煎雞蛋，沒(méi)有完全熟透，并不是指蛋黃全部是液體 。由于沒(méi)有完全熟透，糖心蛋存在營(yíng)養(yǎng)吸收不好的問(wèn)題及致病菌和寄生蟲(chóng)感染人體的風(fēng)險(xiǎn) 。糖心蛋也是一道菜的名稱 。
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