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蛋包飯做法教程?

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食材
雞蛋3個、黃金米飯1碗、香菇3個、香腸半根、彩椒適量、紫甘藍1片、香菜1根、食用油適量、鹽少許、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少許、番茄醬少許、圣女果3個 。
做法
1、準備好的食材清洗干凈 ， 將香菇、彩椒分別切丁備用 。
2、香腸、紫甘藍分別切丁備用 。
3、燃氣灶開火 ， 放上九陽不粘炒鍋 ， 燒熱后倒入少許食用油（油不用放太多 ， 香腸炒制的過程中會出油） 。
4、油燒熱后加入香腸丁 ， 小火慢慢翻炒 ，  6翻炒至香腸表面變金黃 。
5、加入香菇丁一起翻炒 ， 翻炒至香菇變色、表面變軟 。
6、加入黃金米飯一起翻炒（米飯入鍋前先用鍋鏟打散 ， 入鍋后更容易受熱均勻） 。
7、將米飯均勻地翻炒均勻 ， 有米飯塊的要翻炒散 。
8、加入彩椒丁、紫甘藍和適量的鹽一起翻炒 。
9、翻炒均勻后撒上少許胡椒粉和香菜翻拌均勻 。
10、炒好的米飯出鍋備用 。
11、雞蛋打入干凈碗中 。
12、用筷子攪拌成均勻的蛋液 ， 再倒入水淀粉攪拌均勻（水淀粉是水和淀粉混合而成的液體） 。
13、用剛才炒飯的鍋來攤雞蛋皮 ， 不粘鍋炒完米飯后非常干凈 ， 不需要清洗即可直接使用 。往鍋里滴入幾滴食用油抹均勻 。
14、油熱后倒入雞蛋液 ， 雞蛋液從四周往中間倒 ， 讓蛋液自然流向鍋的中間位置攤成蛋皮 。如果出現不均勻可以端起鍋的手柄轉動幾下 。
15、待雞蛋液表面稍凝固時 ， 將炒好的米飯放在蛋皮一側 。
16、將另外一半蛋皮對折過來 ， 整好形 ， 壓緊邊緣 ， 稍煎片刻定型后出鍋 。
【蛋包飯做法教程?】17、出鍋后在雞蛋皮表面擠上番茄醬做裝飾 。

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