現(xiàn)在，很多年輕人不習(xí)慣在家里面吃早餐，喜歡在外面買，原因是覺得在家里做早餐太費(fèi)時(shí)間，其實(shí)有的早餐制作并不難，也不廢時(shí)間，比如雞蛋餅 。雞蛋餅好吃，而且家常早餐雞蛋餅的做法也并不難，任何人都可以嘗試著做，營養(yǎng)健康，干凈衛(wèi)生 。
（一）經(jīng)典早餐雞蛋餅
食材
面粉50克，水（冷水）100克，小蔥少許，熟黑芝麻（沒有可不加），甜面醬，香菜，生菜，雞蛋；
做法：
1、將面粉加水調(diào)成糊狀，小蔥和香菜洗干凈之后切碎，生菜洗干凈；
2、在鍋里面倒上油，讓又在鍋邊鋪勻，鍋熱之后調(diào)成小火，把調(diào)好的面糊倒進(jìn)去，慢慢暈開；
3、等面糊熟了之后打一個(gè)雞蛋在上面，將雞蛋攤均勻，撒上蔥花、黑芝麻，餅皮成型之后翻面，抹上甜面醬，撒上香菜；
4、最后一步，放上生菜、黃瓜絲、培根、香腸、油條等等，卷在一起即可 。
（二）韭菜雞蛋餅
食材
韭菜100克，雞蛋3個(gè)，面粉15克，蝦皮一小把，鹽10克，水10克，食用油少量；
做法：
1、韭菜清洗干凈后切碎，將雞蛋打散加入適量中筋面粉；
2、在面粉里面分次加入清水和鹽，用手打均勻，然后靜止一會兒；
3、將切碎的韭菜加入面粉里面，然后再次攪拌均勻；
4、炒鍋燒熱，在鍋里面刷一層食用油，舀一勺面糊糊放到鍋中；
5、面糊煎到定型之后翻面，直到表面發(fā)焦就可以了 。
6、撈起切成小段裝盤即可 。
（三）土豆絲雞蛋餅
食材：
土豆一個(gè)，胡蘿卜一小段，蔥適量，雞蛋，面粉少許，鹽適量
做法：
1、首先土豆和胡蘿卜洗干凈，切成絲備用；
2、在面粉里面加入土豆絲和胡蘿卜絲和食鹽攪拌均勻；
3、鍋熱了之后，倒入食用油鋪平；
4、將拌好的土豆絲面糊放進(jìn)鍋里面，雞蛋打散倒入，一面煎到金黃色然后翻面；
5、翻面之后，另一面變金黃即可；
6、最后出鍋切成塊即可 。
（四）雞蛋米飯餅
食材：
米飯半碗，鹽少許，雞蛋，芝麻；
做法：
1、把鹽加入雞蛋液里面打勻；
2、隔夜剩飯加入蔥花攪拌均勻，然后將蛋液倒進(jìn)飯里面攪拌均勻；
3、然后把米飯做成方塊形狀，用保鮮膜包好，放進(jìn)冷凍室1個(gè)小時(shí)左右；
4、取出來之后在表面刷上一層蛋液；
5、把鍋加熱，加入食用油，開小火，將米飯塊放進(jìn)鍋里面煎一煎，等到兩面金黃撈出，撒上芝麻即可 。
（五）玉米雞蛋餅
食材：
玉米粉40克，雞蛋3個(gè)，面粉10克，小蔥3根，胡椒粉少許，鹽適量；
做法：
1、將面粉和玉米粉混合在一起，加上雞蛋液和蔥花；
2、再加入調(diào)味料，鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用；
3、在鍋里面倒上食用油燒熱，然后將玉米面糊攤成面餅，小火慢煎；
4、煎至一面定型之后，再翻面；
【如何做家常早餐雞蛋餅?】5、直到兩面金黃之后，撈出，切塊就可以吃了 。
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