步驟1準(zhǔn)備食材：腰果100克、蝦仁100克、黃瓜100克、胡蘿卜100克、蒜10克、鹽1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3湯匙、油適量、雞蛋液半個(gè) 。
步驟2黃瓜切丁 。
步驟3胡蘿卜切丁 。
步驟4蒜切末 。
【腰果蝦正宗做法?】步驟5蝦仁放入碗中加入鹽 。
步驟6蝦仁放入碗中加入淀粉 。
步驟7蝦仁放入碗中加入半個(gè)雞蛋的蛋液 。
步驟8抓勻腌制10分鐘 。
步驟9油溫50度放入腰果 。
步驟10小火炸變色后撈出備用 。
步驟11油溫九成熱，下蝦仁 。
步驟12中火炸至微黃即可撈出 。
步驟13起鍋放油 。
步驟14油熱后放入蒜末炒香 。
步驟15再放入黃瓜和胡蘿卜丁翻炒 。
步驟16放入鹽和味精 。
步驟17倒入水淀粉 。
步驟18把腰果和蝦仁一起倒進(jìn)鍋里 。
步驟19翻炒均勻即可 。
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