蝦仁去掉蝦腸，用清水洗干凈，放鹽和胡椒粉少許，腌10分鐘后，放入開水里煮熟，瀝干水分，待用
2. 芹菜洗干凈，切小塊（如果你是哄小孩吃的，那一定要切大大塊噢）
3. 中火燒熱鍋里的油，待油燒至四成熱時(shí)將腰果放入，用小火慢慢炸成金黃色，撈出瀝干油分，放在吸油紙上；（顏色稍微變后便可以撈出，待涼后顏色還會(huì)逐漸加深）
【芹菜腰果炒蝦仁的家常做法?】4. 鍋里的油重新燒至五成熱時(shí)，爆香蒜茸，姜末，放入芹菜炒均勻后，加入熟蝦仁翻炒均勻，加料酒，鹽，雞粉調(diào)味，再炒勻后，放入蠔油，翻炒均勻，最后加入腰果，淋入香油，可以上碟了
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