牛肉的制作方法有很多種，每個家庭都有自己喜歡的做法 。簡單的食材往往需要更樸素的做法才能體現(xiàn)出它最原始的味道 。
自制鹵牛肉的制作方法食材
牛腱子肉兩斤(我們這里的牛肉25一斤，各個地方有所不同）
所需鹵料
八角，桂皮，香葉，草果，白蔻，花椒，小茴香，良姜 。
所需調(diào)味
料酒，生抽，老抽，食用鹽，冰糖 。
【你最喜歡吃的一道菜是什么?】食材處理
買回來的牛腱子肉泡進涼水里，浸泡兩個至三個小時 。泡出血水，用清水多沖洗幾遍 。
制作方法：鍋中冷水下入牛肉，放入蔥段姜片，料酒，大火煮開再煮十五分鐘，撈出來洗干凈備用 。鍋洗干凈再次加入涼水（一次性加夠水，中途不可再添水） 。
放入牛肉，八角桂皮香葉草果 。百蔻花椒小茴香良姜 。調(diào)入料酒，生抽，老抽，食用鹽，冰糖 。蓋上鍋蓋，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉至兩個小時 。燉好后撈出晾至稍微冷卻切片轉(zhuǎn)盤。
萬能小蘸料空碗中調(diào)入小米辣圈，油潑辣子，蒜末，小蔥末，生抽，陳醋，耗油，白芝麻，食用鹽，白糖，花椒油，雞精，攪拌均勻 。
個人吃法
牛肉切成片蘸上料汁搭配著吃，亦或是煮點面條青菜拌上料汁放上牛肉干拌著吃 。又或者是把煮熟的牛肉切成塊，鹵湯撈出料渣，另起鍋煮點面條，煮熟撈出 。舀上點面湯，再舀上點鹵湯 。放上牛肉塊撒點蔥花香菜，一碗家庭版牛肉面就這么簡單出鍋啦 。
吃不了辣椒的朋友不要放小米辣，身體健康最重要 。
媽媽牌鹵牛肉泡出血水的牛肉切成大塊，冷水上鍋放入蔥姜料酒焯出牛肉的血末，撈出來反復多沖洗幾遍 。碗中調(diào)入六月香豆瓣醬，白糖，啤酒，十三香，雞精，味精，耗油，辣椒段，黃豆醬干紅辣椒老抽 。用半碗涼白開攪拌均勻 。
鍋中冷水放入牛肉塊，放入蔥姜蒜，倒上調(diào)好的料汁翻拌均勻煮開后蓋上蓋燉兩個小時 。燉好后不開蓋，燜一個小時讓牛肉更加的入味 。
小貼士牛肉一定不要和韭菜一起吃容易引起上火，有腎炎的朋友也不建議吃牛肉 。會加重腎臟的負荷 。皮膚不好的朋友也一定要忌口不食 。
女生經(jīng)常吃牛肉不用擔心會長胖了，并且還可以達到減肥塑身的效果 。如果在減脂期間，補充蛋白牛肉是最合適不過的了，而且牛肉的口感也比雞胸肉的口感好很多 。
牛肉的瘦肉中，有著一種肉毒堿的成分，它也是一種比較珍貴的成分 。對于正處在減脂期的朋友來說，過度的減肥會導致人體缺乏營養(yǎng) 。而適量的食用牛肉，不僅可以強化肌肉配合適量的運動還可以促進肉毒堿的燃燒效果 。
其實我也有很多喜歡吃的菜，但是最最喜歡的便是牛肉 。因為覺得牛肉的口感非常不錯也不會長胖，女生嘛，總是會有點小矯情 。
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