準(zhǔn)備材料 ：菠菜400克，雞蛋3個(gè)，青椒一個(gè)，蔥1段，姜2片，生抽1勺，鹽半勺，花生油20克
【青椒炒菠菜怎么做?】具體做法：
菠菜去掉根部和外面的黃葉，放在盆里，加入清水泡一下，清洗幾遍洗干凈，瀝干水分切成段；
雞蛋磕入碗中，加少許打散，鍋中倒入15克花生油，把蛋液倒入炒至凝固后關(guān)火，不要等炒老，盛入碗中備用；
鍋中倒入剩余的油，把蔥花姜片倒入炒出香味，再倒入菠菜大火翻炒變軟；
倒入雞蛋塊青椒翻炒均勻，倒入生抽，撒上鹽翻炒入味即可出鍋 。
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