菠菜250克;雞蛋1個;
食鹽2克;山西老陳醋1滴;
1. 菠菜的處理過程：菠菜擇去雜葉，放入洗菜盆里，上面撒一層生粉，加清水浸泡約10分鐘;用清水沖洗干凈，瀝干水分;菠菜放在案板上，用小刀將根部的細(xì)小須割掉;鍋內(nèi)放水燒開，放入處理好的菠菜，焯1秒鐘撈出，沖涼瀝干水分 。
【月子菠菜炒雞蛋的家常做法?】2. 炒制階段：雞蛋放碗里打散，鍋內(nèi)放油;冷油內(nèi)倒入雞蛋液，讓蛋液隨著油溫的升高而膨脹;用鏟子將雞蛋劃散，淋入一滴山西老陳醋，炒勻出鍋;鍋內(nèi)留底油，放入蒜蓉爆香;倒入A階段處理好的菠菜，翻炒1分鐘;倒入炒好的雞蛋，用鏟子炒勻;加入鹽2克，翻勻即可 。
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