食材：菠菜300克、木耳5朵、韭菜50克，雞蛋3個，西瓜醬一勺、蔥姜蒜、醬油、鹽各適量
做法：1、把菠菜擇洗干凈，去掉根部等雜質，切成段，放入熱水里面，稍微焯燙一下后撈出來，瀝干水韭菜洗凈切段備用
2、再去處理木耳，把木耳放入清水里面 。浸泡好之后，撈出來，反復沖洗幾次，沖洗干凈后，用手撕成小朵
3、接著，把大蔥沖洗干凈，用刀切成蔥花把姜清洗干凈，用刀切成姜末把蒜瓣洗凈后，切成蒜末
4、把雞蛋打入干凈的小碗里面，加入適量的溫水，放入適量的鹽，攪拌均勻，制作成雞蛋液
5、然后就可以熱鍋燒油了，油熱后，放入蔥炒香，倒入雞蛋液，翻炒成塊，加入一點鹽，翻炒均勻，盛出來
【韭菜炒菠菜做法?】6、再次熱鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，放入菠菜和木耳，翻炒一會兒，放入炒好的雞蛋及韭菜，西瓜醬、醬油、鹽，翻炒到食材成熟入味即可 。
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