1、長豆角摘去頭尾，洗凈瀝干水份 。
2、切成長3毫米左右的顆粒 。
【湖南干酸豆角腌制方法 湖南干酸豆角怎么腌制】3、放太陽底下曬兩天 。
4、曬好的豆角，裝入盆內(nèi)，加鹽拌勻 。
5、接著加入白醋拌勻 。
6、準備一個瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗凈控干水份 。
7、將酸豆角干裝入瓶內(nèi)，按緊壓實，上層塞入一張牛扎糖紙蓋住豆角 。
8、將裝有酸豆角干的玻璃瓶子倒扣在有水的碗內(nèi)，10天左右即成 。
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