說起湘菜，以它的制作精良，口味多變，注重香辣、香鮮、軟嫩、色澤上喜歡油重色濃 。又講求實(shí)惠，所以湘菜又被譽(yù)為八大菜系之一 。
湘菜起源于春秋戰(zhàn)國時(shí)期，經(jīng)過歷時(shí)長時(shí)間的演變形成了現(xiàn)在的以辣為主的美食，在用酸泡菜作為輔料，烹飪出來的菜肴酸辣可口，深受人們的喜歡，菜肴中的辣味又讓人胃口大增，吃飯都要多吃一碗 。對(duì)于湘菜出名的菜肴太多了，每一道都深受老百姓的喜歡，而我最喜歡吃的其中六道湘菜中的經(jīng)典菜肴 。
第一道:毛氏紅燒肉
這道菜不僅是我們的毛爺爺喜歡的美食，還是湘菜的招牌菜，毛氏紅燒肉色澤紅亮、肥而不膩、入口即化 。是湘菜中做法最為考究的一道名菜 。
第二道：剁椒魚頭
這道菜肴多用鳙魚或者鰱魚魚頭烹飪，烹飪過程中加入湖南人自己腌制的剁椒在配以其他輔料，上鍋蒸40分鐘，最后加入蒜末，熱油淋撒，美味可口的剁椒魚頭的鮮味立馬散發(fā)出來了 。吃一口香辣鮮香，口感順滑、菜色鮮亮 。這道菜可是最下飯菜的，在吃的時(shí)候你可能會(huì)大汗淋漓 。
第三道:辣椒炒肉
看似很簡單的一道菜，但是湘菜卻發(fā)揮出爆炒的優(yōu)勢(shì)，將普通的辣椒炒肉做到了極致 。辣椒炒肉可是湖南人人每家每戶必吃的招牌菜 。也最能代表湘菜的爆炒功底 。
第四道：臘味合蒸
這個(gè)也是湘菜的傳統(tǒng)名菜，主要用臘豬肉，臘雞肉、臘魚、雞湯加入適量的調(diào)料下鍋清蒸 。做法簡單，吃起來卻不咸，肉質(zhì)有勁道，有著開胃消食的功效 。在湘菜中還有很多用當(dāng)?shù)嘏D肉制作的美食，唯獨(dú)臘味合蒸可以讓你吃當(dāng)?shù)嘏D肉的獨(dú)特味道 。
第五道：東安雞
東安雞菜色成白綠紅黃四色，雞肉肥美，味道酸辣鮮鮮香，曾經(jīng)入選2010年上海世博會(huì)湘菜名錄 。
【湘菜你最喜歡吃什么菜?】第六道：干鍋肥腸
做法不同于川菜的的干鍋肥腸，追求的更多是辣，將肥腸做到吃起來香酥，有嚼勁，在加上湖南的辣椒，讓人胃口大增 。
推薦閱讀
- 湘菜小炒肉正宗做法?
- 板栗燒肉的湘菜做法?
- 湘菜一般都是很辣的嗎?
- 湘菜肉丸子家常做法?
- 蒜苗炒肉的家常做法湘菜?
- 湘菜最有名的10道菜?
- 唐菜的做法 一盤你未吃過的菜
- 小P直接登陸www網(wǎng)站的設(shè)置
- 青菜炒素雞怎么做好吃?
- 開菜店需要什么手續(xù)