食材：青蒜苗250克，五花肉150克，鹽少許，醬油1大勺
【蒜苗炒肉的家常做法湘菜?】制作方法：
1、準備好所用的食材，蒜苗摘去黃葉切掉根，清洗干凈，五花肉清洗干凈備用 。
2、把蒜苗切成小段，五花肉切成肉片，可以把肥肉分開切 。
3、把肉片里加入1大勺醬油，抓勻腌漬5分鐘入味 。很多人喜歡炒鍋放入蒜苗以后，把醬油倒入蒜苗葉子上，這樣炒出來的蒜苗顏色發(fā)黑，不好看也不夠味 。
4、炒鍋放入少許植物油燒熱，放入腌漬好的肉片，把肥的放在鍋子中間煸炒 。五花肉煸炒會出油脂，所以植物油不需放太多 。
5、一邊炒，一邊用鏟子壓下肥肉，煸炒出油脂，吃起來更香，不油膩 。
6、放入切好的蒜苗段，大火翻炒拌勻 。這里注意一定要大火翻炒，這樣炒出來的蒜苗才不會軟爛，味道又鮮美 。
7、加入少許食鹽調味，拌勻關火，蒜苗不需要炒的時間過長，拌勻即可出鍋
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