主料：
羊肉500克、栗子300克、萵筍1小段、芹菜50克、青蒜50克、胡蘿卜1小段
輔料：
【正宗干鍋羊肉的做法?】食用油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蠔油適量、豆瓣醬適量、老抽適量、八角1朵、花椒約30顆、干紅辣椒5個、冰糖10克、姜1大塊、蒜頭6顆、洋蔥小半個、香葉1張
做法與步驟：
1. 準備好栗子和羊肉，羊肉切塊
2. 栗子清洗干凈，背上劃十字刀，羊肉用少量鹽，生抽，料酒腌制15分鐘
3. 水燒開，下栗子煮3分鐘，關(guān)火燜五分鐘，放溫水中剝殼
4. 鍋燒熱，下油和蒜頭，姜片，洋蔥炒香
5. 下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火燒干料酒
6. 加入八角，花椒，香葉，老抽，蠔油，豆瓣醬，干紅辣椒，冰糖炒勻
7. 加入栗子，水，水沒過食材小火燉煮1小時
8. 胡蘿卜，萵筍切絲，芹菜和青蒜切段備用
9. 羊肉燉栗子至湯汁濃稠后，取砂鍋，放入備好的胡蘿卜萵筍絲和芹菜青蒜段，再將燉好的羊肉栗子倒入砂鍋中，煮五分鐘即可拌勻盛出
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