2、起鍋加多一點(diǎn)油，油溫6成熱把蛋液倒入鍋內(nèi)，用鏟子把蛋液打散并煎至兩面金黃，喜歡香一點(diǎn)的可以把雞蛋煎來一點(diǎn) 。
3、把煎好的雞蛋推到一邊，把苦瓜倒進(jìn)鍋內(nèi)，加入少許的鹽調(diào)味，翻炒炒均勻，把苦瓜的水分稍微煸炒干一些 。（新手可以先把煎好的雞蛋先起鍋，等苦瓜炒好以后再倒進(jìn)去，這樣就不會(huì)手忙腳亂了） 。
4、把苦瓜炒到8成熟的時(shí)候用鏟子推到一邊，把紅辣椒倒進(jìn)鍋內(nèi)，加上少許的鹽后用鏟子來回壓辣椒，這樣可以去除辣椒的生澀味，這樣的辣椒更好吃，也熟得更快 。
5、辣椒炒好后把所有的食材翻炒均勻，然后淋上少許的生抽調(diào)味，翻炒均勻后從鍋邊淋上少許的水，快速翻炒均勻，炒出鍋氣后就可以出鍋裝盤了 。
結(jié)語：很多朋友怕苦瓜的苦，而我喜歡苦瓜的苦，準(zhǔn)確地來說是甘苦，如果在烹飪的時(shí)候處理好了一點(diǎn)都不苦，不信你按我說方法來試試 。
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